شاید با شنیدن نام وردنه، بسیاری به یاد تهیه نان بیفتند. اما یکی از پرکاربردترین ابزار آلات قنادی حرفه ای برای انجام کارهای ظریف فوندانت و مارزیپان، وردنه فوندانت است.

وردنه فوندانت بر سه نوع وردنه بزرگ، وردنه کوچک و وردنه طرحدار است.  از وردنه فوندانت بزرگ برای بازکردن فوندانت روکش کیک و طرح دار کردن فوندانت با استفاده از ورقهای مخصوص، از وردنه کوچک برای باز کردن مقادیر کم فوندانت به منظور تهیه اشکال روی کیک نظیر ستاره، دایره و … و از نوع طرحدار آن برای ایجاد شکل روی فوندانت استفاده می شود.

وردنه های بزرگ و کوچک فوندانت دارای حلقه های مخصوصی هستند که به وسیله آنها می توان ضخامت یکسانی به تمام سطح فوندانت داد. بدین ترتیب سطح فوندانت روی کیک و شکلها یکنواخت بوده و زیباتر جلوه می کنند. در واقع اگر سطح فوندانت در هنگام باز کردن صاف و یکدست نباشد، ظاهر کیک یا شکلهای روی کیک ناهمگونی داشته و احساس زیبایی کیک را کاهش می دهد.

وردنه کوچک به همراه حلقه وردنه (صورتی ضخامت یک و نیم میلیمتر و آبی ضخامت سه میلیمتر را ایجاد می کنند).

وردنه بزرگ فوندانت

نمونه ای از وردنه شکلدار (انواع طرح های مختلف بر روی وردنه های متفاوت وجود دارد)