بایگانی روزانه: ۱۲ مرداد ۱۳۹۲

گام پیست (Gum Paste)

گام پیست چیست؟

گام پیست نوعی خمیر است که با استفاده از فوندانت و پودر گام (آدامس) تهیه میشه.

 چرا گام پیست؟

علت استفاده از گام پیست اینه که فوندانت به تنهایی قابلیت لازم برای نازک باز شدن و تهیه شکلها و گلهای ظریف رو نداره و زود پاره میشه. وقتی که پودر گام یا همون آدامس بهش اضافه میشه، باعث میشه که این خمیر مثل آدامس حالت کشدار پیدا کنه و دیگه وقتی با وردنه باز میشه پاره نشه و بشه باهاش شکلهای زیبا و گلهایی بسیار شبیه به گلهای طبیعی درست کرد.

چه زمانی فوندانت چه زمانی گام پیست؟

فوندانت به تنهایی برای کات زدن شکلهای ساده روی کیک مثل دایره و ستاره و ماه و حروف اسم که نیازی به نازک شدن ندارند خوبه اما حتی برای روکش کردن کیک باید بهش گام پیست اضافه بشه بخصوص برای کیکهای بزرگ. در غیر اینصورت برای اینکه فوندانت سالم روی کیک قرار بگیره و پاره نشه باید ضخیم بازش کرد که هم وزن کیک رو زیاد میکنه و هم طعم کل کی رو تحت تأثیر قرار میده. برای تهیه شکلهای خاص و گلها و عروسکهای دارای ظریف کاری، حتما باید از گام پیست یا ترکیب گام پیست و فوندانت استفاده بشه.

کیک عروسی

قابل اجرا در چند طبقه برای کیک عروسی و اجرای دسته گل

header3.jpg